首先，我们要理解查账征收和核定征收这两个概念。查账征收，是指税务机关根据纳税人的会计账簿、凭证等相关资料，对纳税人的应税所得进行核实后进行的征收。而核定征收，是指税务机关在纳税人无法提供完整、准确的税务资料时，根据税务政策、行业标准等因素，对纳税人的应税所得进行核定的征收方式。

一、征收方式的区别

1.根据资料来源不同：查账征收是以纳税人的会计账簿、凭证等资料为依据，而核定征收则是以税务政策、行业标准等为依据。

2.征收依据不同：查账征收是根据纳税人的实际所得进行征收，核定征收则是根据税务机关的核定结果进行征收。

3.适用对象不同：查账征收主要适用于有完整、准确会计账簿的纳税人，而核定征收适用于无法提供完整、准确税务资料的纳税人。

二、对纳税人的影响

1.查账征收：纳税人需要严格按照税收法规，建立健全会计账簿、凭证等税务资料，以确保税收合规。在此过程中，纳税人需要投入较多的人力、物力和时间成本。但一旦查账征收得以规范实施，纳税人可以享受到税收优惠政策，降低税收负担。

2.核定征收：对于无法提供完整、准确税务资料的纳税人，核定征收可以减轻其税收负担。但同时，纳税人需要接受税务机关的核定，并按照核定结果进行纳税。若核定结果较高，纳税人税收负担将增加。

三、行业案例解析

以我国某房地产开发企业为例，该企业采用查账征收方式。企业在项目开发过程中，严格按照税收法规进行财务核算，确保税收合规。在项目完成后，企业按照税收政策享受相关优惠。而另一家小型餐饮企业，因财务核算不规范，采用核定征收方式。税务机关根据行业标准对其应税所得进行核定，企业按照核定结果进行纳税。

四、如何选择合适的征收方式

1.了解自身情况：纳税人应首先了解自身的税收合规程度，财务核算是否规范，以便选择合适的征收方式。

2.了解税收政策：纳税人应密切关注税收政策变化，了解不同征收方式的税收优惠政策，以便作出明智的选择。

3.咨询专业人士：在选择征收方式时，纳税人可以寻求专业税务顾问的帮助，了解各种征收方式的优缺点，为自己的企业选择最适合的征收方式。

总之，查账征收和核定征收在征收方式、影响和适用对象上存在明显区别。纳税人应根据自身情况和税收政策，选择合适的征收方式，以确保税收合规并降低税收负担。同时，纳税人还需关注税收政策的变化，合理规划税收筹划，为企业发展创造有利条件。